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En general, una sal es un compuesto químico formado por la unión de iones con carga positiva (cationes) e iones con carga negativa (aniones). Concretamente, lo que comúnmente conocemos como 'la sal' es un compuesto de aniones cloruro y cationes sodio (cloruro sódico, NaCl).
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Las sales son compuestos iónicos que forman cristales. Son generalmente solubles en agua, donde se separan los dos iones.
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