4) ¿Cómo esta formado el jugo gástrico y cual es su función? Explicar además la función de cada uno de sus componentes.
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4
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El jugo gástrico contiene:
-Agua: Realiza la función de desnaturalización de las proteínas
-Ácido clorhídrico: Tiene diversas funciones: apoya la función de la pepsina; actúa sobre las proteínas que hemos ingerido desnaturalizándolas, es decir, destruyendo su conformación para que puedan ser liberados los aminoácidos en el proceso digestivo
-Enzimas pepsina, renina gástrica y lipasa gástrica: Favorecen la absorción de los nutrientes en el intestino delgado, porque degradan las proteínas en subunidades menores más fáciles de digerir.
Gracias a la acción de los jugos gástricos, el bolo alimenticio pasa a formar una sustancia pastosa denominada quimo.
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