Question

1. ¿De qué color es la carne de porcino?
2. ¿Qué significa la terminación TIF?
3. ¿De qué factores depende el color de la carne de cerdo?
​

Answer 1

Respuesta:

Rojo y rosado

La certificación tipo Inspección Federal (TIF) es un reconocimiento que otorga la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), a las empresas dedicadas al sacrificio y procesamiento de carne, en México,

Las reacciones redox de la mioglobina y la cantidad de mioglobina presente en el músculo. Por otra parte, la estabilidad del color se puede afectar debido a muchas circunstancias muy variadas; que pueden ser de origen intrínseco y extrínseco.