1. ¿De qué color es la carne de porcino?
2. ¿Qué significa la terminación TIF?
3. ¿De qué factores depende el color de la carne de cerdo?
Respuestas
Respuesta dada por:
1
Respuesta:
Rojo y rosado
La certificación tipo Inspección Federal (TIF) es un reconocimiento que otorga la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), a las empresas dedicadas al sacrificio y procesamiento de carne, en México,
Las reacciones redox de la mioglobina y la cantidad de mioglobina presente en el músculo. Por otra parte, la estabilidad del color se puede afectar debido a muchas circunstancias muy variadas; que pueden ser de origen intrínseco y extrínseco.
mariana8390:
gracias
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