Si en un frasco con agua se colocan cáscaras de piña y piloncillo, después de 24 horas se observan burbujas ¿De qué fermentación se trata y qué gas contienen las burbujas?
Respuestas
Respuesta:
Fermentación alcohólica
Explicación:
Si en un frasco con agua se colocan cáscaras de piña y piloncillo, después de 24 horas se observan burbujas ¿De qué fermentación se trata y qué gas contienen las burbujas?
La fermentación alcohólica se efectúa en ausencia de oxígeno. Durante el proceso de fermentación uno de los productos, el CO2, escapa constantemente, mientras que el alcohol etílico se acumula.
Se trata de una fermentación acética, ya que el agua se acidifica debido a la producción de ácido acético a partir del azúcar del piloncillo, por lo que las burbujas contienen dióxido de carbono, que es un producto de la fermentación.
¿Qué es la fermentación?
Es un proceso químico que ocurre cuando las bacterias se alimentan de azúcares y producen ácidos, gases o alcohol. Esta reacción química se produce en ausencia de oxígeno.
Por o tanto, este proceso catabólico ocurre en la ausencia de oxígeno, en el cual las células microbianas producen energía a partir de azúcares simples.
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