Respuestas
Explicación:
1:introdución
El agua, alimento esencial para los animales incluido el hombre, frecuentemente
actúa como vehículo de transmisión de microorganismos entéricos. La materia fecal
puede accidentalmente alcanzar una fuente de abastecimiento, siendo la forma más
común el ingreso a través de los sistemas de pozo ciego a napas profundas.
El Código Alimentario Argentino (CAA), la Organización Mundial de la Salud
(OMS) en sus Guías para la calidad del agua potable, la Directiva 98/83/CE1 y otras
normas internacionales, establecen o recomiendan requisitos de calidad para el agua
de consumo humano. En general, la normativa establece que el agua es apta
bacteriológicamente para consumo si se encuentra exenta de microorganismos
patógenos de origen entérico y parasitario intestinal. Ellos transmiten enfermedades
tales como salmonelosis (Salmonella), shigelosis (Shigella), colera (Vibrio Cholerae),
amebiasis (Entamoeba histolytica), alteraciones gastrointestinales (Aeromonas
mesófilas, Helicobacter pylori, Campylobacter); giardiasis (Giardia lamblia),
cristosporidiosis (Crystosporidium), esquistosomiasis (Schistosoma), desórdenes
hepáticos (virus de hepatitis), etc.
La presencia de microorganismos patógenos en el agua de bebida es un riesgo
que se incrementa en las áreas marginales de mayor densidad poblacional o en zonas
sin disponibilidad de agua potable. La seguridad que un agua contaminada puede ser
causal de enfermedades, ha conducido a la necesidad de controlar rutinariamente la
calidad microbiológica de muestras de diversos orígenes.
Los controles rutinarios de la totalidad de los microorganismos hídricos, potencialmente riesgosos para la salud, resultan difíciles de llevar a cabo debido a la gran variedad de bacterias patógenas cultivables, a la complejidad de los ensayos de aislamientos
y a la presencia en baja concentración de varias especies altamente agresivas, sin que el
orden detallado indique prioridad. Por esta razón, los análisis bacteriológicos apuntan a la
búsqueda de microorganismos indicadores de contaminación fecal y se centralizan en la