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EXPRESIÓN DE LA DESTRUCCIÓN TÉRMICA DE LOS MICROORGANISMOS POR MEDIO DE UNA CANTIDAD
Valor D
Una medida de la resistencia al calor de un microorganismo que resulta útil para calcular la letalidad del tratamiento térmico es el valor D ó Tiempo de Reducción Decimal, el cual se define como el tiempo necesario a una temperatura dada para reducir en un ciclo logaritmico una población bacteriana, esto es el 90%. La temperatura a la cual se aplica un valor D se indica por medio de un subíndice, por ejemplo D65.
El valor D se puede obtener por medio de una gráfica en la que se representa el log 10 del número de supervivientes en función del tiempo, en la que este valor es el inverso de la pendiente.
El valor D es la medida de la resistencia bacteriana al calor, así un valor de D120= 4 significa la reducción decimal al cabo de 4 minutos de aplicar 120ºC como temperatura constante. En la tabla 3 se observan algunos valores D según el tipo de alimento.
Respuesta:
amigo se que se siente muy mal que nadie responda o que salgan con #$%*=% yo tambien estoy buscando la misma respuesta
Explicación paso a paso:
por que no responden esa mond4 bien m4lp4r1d0s