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no se yo amigo pero si necesitas respuestas puedes ir a gogul
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La carne sin sal tiene un débil olor a ácido láctico. ... Si durante el periodo de conservación no se ha mantenido la carne a una temperatura adecuada, esta produce un olor propio de la putrefacción de la carne y un olor a rancio por la oxidación de la grasa.
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