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La intoxicación por alimentos se produce por comer alimentos que contienen microbios como bacterias malas o toxinas, que son sustancias tóxicas. Las bacterias están por todas partes, por eso las intoxicaciones leves son habituales. Es posible que hayas sufrido alguna vez una intoxicación por alimentos —con diarrea o dolor de estómago— pero tu madre o tu padre tal vez dijeron que tenías gastroenteritis o una gripe estomacal.
Quizá pienses que la solución es eliminar todas las bacterias. Pero eso no es posible y tampoco te gustaría hacer eso, aunque pudieras. Las bacterias están por todas partes, incluso en los alimentos, y a veces pueden ser beneficiosas para ti. Puede que esto te parezca difícil de entender, pero hay una cosa segura: las sobras en mal estado no te sentaron bien. Pero puedes aprender cómo evitar comer estos microbios perjudiciales en los alimentos.