Question

En Guatemala la harina de maíz pasa por un proceso llamado nixtamalización, luego del cual se considera apta para hacer tortillas, tamales, etc. En este proceso a la harina de maíz se le agrega un macronutriente. •

¿Cómo se llama el macronutriente que se agrega a la harina en este proceso? ¿Cuál es la razón por la que se agrega?
porfavor

Answer 1

es llamado 


 Nixtamalización