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Podemos decir que la producción agrícola de Tungurahua, Chimborazo y Bolívar , siendo estas las principales provincias que pertenecen a la Sierra Centro (Ecuador), se basa en:
La producción agrícola de la provincia de Tungurahua se enfoca en: papa, cebolla colorada, fréjol, haba, lechuga, maíz, tomate, manzana, mora, mandarina y durazno.
La provincia de Chimborazo enfoca su producción agrícola en los siguientes productos: legumbres, trigo, cebada, papas, lenteja, cebolla y haba.
La provincia de Bolívar enfoca su producción agrícola en: maíz, trigo, cebada, papa, lenteja, frijol, arveja, café, banano, caña de azúcar.
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