Question

informe de ph y poh de diferentes muestras de la universidad cientifica del sur

Answer 1

DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ EN MUESTRAS ALIMENTICIAS

INTRODUCCIÓN: Los alimentos se clasifican en varios grupos de acuerdo a la acidez o al pH que presentan. Sirven para inferir la calidad en que se encuentra (normal, en descomposición, adulterado, etc.). También para tomar decisiones sobre condiciones de manipulación y de procesamiento. Otro parámetro para determinar el estado de un alimento es la acidez titulable, que es el contenido total de ácidos presentes en la muestra y se expresa en % en función del ácido predominante en el producto a analizar...