hla ♀️necesito la receta de estos por fis
Respuestas
Respuesta:
250 gramos de manteca de cerdo, (para la masa)
500 gramos de harina para tamales, (para la masa)
1 taza de caldo de pollo, (para la masa)
1 cucharadita de polvo para hornear, (para la masa)
1 cucharadita de sal, (para la masa)
1 cucharadita de pimienta, (para la masa)
1 litro de agua
500 gramos de tomate verde
5 chiles serranos
1 diente de ajo, sin cáscara
1/4 cebollas
3 cucharadas de aceite
2 pizcas de sal, fina
1 pizca de pimienta negra, molida
1 pechuga de pollo sin hueso, cocida y desmenuzada.
10 hojas de maíz, para tamal remojadas en agua.
Preparación
Para la masa, suaviza la manteca con la batidora por 5 minutos.
Agrega el caldo de pollo a la harina poco a poco hasta formar una masa. (cuida que no te quede aguada)
Agrega la masa a la manteca poco a poco y mezcla. Agrega el polvo para hornear y sazona. Reserva.
Para la salsa, agrega el agua en una olla y ponla el fuego medio, agrega los tomates, el ajo y la cebolla cuece por 10 minutos. Retírales el agua y muele en la licuadora perfectamente.
Calienta en una ollita, el aceite a fuego medio agrega la salsa cuece por 5 minutos y sazona. Reserva.
Toma una hoja de maíz, agrégale dos cucharadas grandes de masa, extiéndelas muy bien, agrega una cucharada de salsa y una cucharada de pollo.
Cierra la hoja de maíz perfectamente y dóblala de abajo hacia arriba. Amárrala con un pedazo de hoja para que no se desarmen. Así arma todos hasta terminar la masa.
Agrega agua en una vaporera, acomoda los tamales y cuécelos a fuego alto por 55 minutos o hasta que estén cocidos.
Explicación:
Respuesta:
1 libra de costilla de cerdo en trocitos – 1 libra de lomo de cerdo en trocitos
1/2 libra de tocino en trocitos – 1 taza de agua
3 tazas de papa en rebanadas delgadas – 1/2 taza de cebolla en rama picada
1/4 cucharadita de cominos – 1/4 cucharadita de color de azafrán
1 cucharadita de sal – 1/4 cucharadita de pimienta
2 tazas de zanahoria cocida en rebanadas – 1 taza de arvejas cocidas
1 taza de tomates picados y pelados – 1 libra de maíz blanco trillado, cocido no muy blando
2 cucharadas de mantequilla.
Preparación
Ponga las carnes en el agua con la papa, la cebolla, el comino, el color, la sal y la pimienta hasta el día siguiente.
Reserve el jugo que quedó y agréguele la zanahoria, las arvejas y el tomate para formar el guiso.
Amase el maíz con la mantequilla y el jugo de las carnes hasta formar una masa suave. Extienda la masa sobre hojas de plátano quebrantadas al fuego o pasadas por agua hirviendo.
Colóqueles suficiente guiso y cierre el tamal juntando las puntas de las hojas en forma de paquete. Amárrelos y cocínelos en agua hirviendo con sal durante 3 horas.
humita:
Ingredientes:
– 9 Choclos amarillos (ya que es el más consumido a nivel nacional, además de dulce, que es el toque que queremos darle)
– 1 pimiento morrón mediano o grande (puede ser rojo o verde, o medio de cada uno)
-1 cebolla grande
– ½ kilo de zapallo (cualquier variedad)
– Azúcar
-Pimentón
-Albahaca fresca o seca –
-Queso cuartirolo o de cabra cortado en cubitos
Procedimiento (paso a paso)
En primer lugar debemos desgranar los choclos y ponerlos en un bowl y volcar agua hasta la mitad del recipiente. En este proceso notarán que el agua comienza a adquirir un tono lechoso. Esa agua se debe reservar.
Luego se debe rallar el zapallo, es muy importante rallar todo lo que se pueda excepto la cascaara. En el siguiente paso debemos picar la cebolla y el morrón, y reogar en la olla final en donde se va a hacer la humita.
Los granos extraídos del choclo adentro de una licuadora o procesadora con un chorrito de leche. Agregar dos cucharadas de azúcar y una de sal y un poco de albahaca, seca o fresca a gusto. Licuar.
Una vez que la verdura esté bien cocida, agregar dos o tres cucharadas de pimentón y revolver hasta que le condimento esté bien agarrado a la cebolla y el morrón.
Como último paso debemos agregar la mezcla de la licuadora en la olla con las verduras cocidas y poner el fuego bajo y mezclar todo revolviendo siempre para el mismo lado y dejar que se cocine por diez minutos.
Después de 10 minutos, agregar 3 o 4 cucharadas de azúcar y sal a gusto para luego agregar el zapallo rallado y cocinar durante 20 minutos más hasta obtener una consistencia grumosa y pastosa.
Para servir es recomendable cortar queso cuartirolo y poner 5 o 6 cubos y arriba la humita bien caliente para que se derrita mientras el comensal revuelve la mezcla.
chipa:
Ingredientes
aquí están, estos son
1/2 taza de agua
1/2 taza de leche
1/4 de taza de aceite de maiz/girasol
1 cucharada de sal
1 taza de harina
1 taza de fécula de mandioca (se pueden sustituir por fécula de maicena)
1 huevo
150 gramos de queso rallado
Receta de chipá caseros
así los hace el gordo
Primero pre calentás el horno a 180°.
Ponés a hervir el agua con la leche, la sal y el aceite. Apenas empiece a hervir apagás el fuego y añadis la fécula de una, se hace un engrudo tremendo pero vos seguí mezclando con una cuchara de madera.
Dejás que se enfrie un toque (podés pasar la mezcla a un bowl si querés hacerlo más rápido) y le agregás el huevo. Se va a hacer un quilombo de nuevo, pero vos mezclá. (si el gordo te dice mezclá, mezclá)
Por último le añadís el queso, unis todo y untandote un poco de aceite en las manos, empezás a hacer las bolitas.
Podés hacerlas más grandes para que sean tipo el “pao de queijo” brasilero o más chiquitas para los chipá clásicos.
Los ponés en una fuente para horno, dejando espacio entre ellos porque crecen, y los horneás durante unos 20 o 25 minutos, o hasta que los veas bien dorados.
Los dejás enfriar un toque (sí podés) y listo, a disfrutar de la receta de chipá caseros!
Explicación:
listo
corornita pliss