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El significado de estancia varía un poco dependiendo de la localidad o país. En el Cono sur, incluido Paraguay y Brasil, y Centroamérica, estancia se refiere a un gran establecimiento rural .
las vaquerías eran espacios de reserva de ganado sin vigilancia, delimitados entre rinconadas formadas por corrientes de agua. Era una práctica de caza de toros y vacas en campo abierto, que se realizaba en el Río de la Plata, durante la colonización española.
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