Question

¿Que significa que una Enzima se desnaturaliza? ¿Y por que lo hace?

Answer 1

Significa que ha perdido su estructura terciaria y/o cuaternaria (las enzimas adquieren su función cuando tienen estas estructuras).
Lo hace por variaciones en la temperatura, en el pH, en la concentración de iones (p. ej. de Na+, K+, Ca++, Cl-), por presencia de metales pesados (p. ej. Pb, Hg).