Question

desventajas de los lactobacilos

Answer 1

-cambian las propiedades organolécticas (sabor, olor, textura) del producto, lo que puede ser buscado (yogur, kefir) o, simplemente, consecuencia de la conservacion (col ácida)
-algunos acidifican el producto (yogur) o añaden compuestos alcohólicos, que no son beneficios para la salud