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¿Qué provoca los gases?
Entre las propiedades de las verduras destaca su alto contenido en fibra, de cuya asimilación se encargan las bacterias presentes en la flora intestinal. Esto se produce a través de su fermentación, lo que da como resultado la generación de gases que se emiten al intestino, acumulándose en su interior. Generalmente, se expulsan en forma de ventosidades y eructos, lo que puede provocar una gran incomodidad tanto para la persona afectada como para su entorno.
¿Qué verduras producen más gases?
El primer paso para intentar combatirlos es identificar aquellos vegetales que más los producen. Estos que detallamos a continuación son algunos de ellos:
1.Crucíferas. A esta familia pertenecen todos los tipos de col (coliflor, brócoli, repollo, lombarda, coles de Bruselas, kale, grelos…), pero también la rúcula, los nabos o los rábanos. Son bajas en calorías y ricas en antioxidantes, fibra, betacaroteno (provitamina A), vitaminas C y K, zinc y selenio. No obstante, es su contenido en rafinosa, un azúcar que no se digiere hasta que llega a las bacterias intestinales, lo que provoca la hinchazón del abdomen. Asimismo, su gran cantidad de fibra es otra los responsables de la inflamación que suele producir su consumo.
2.Lechuga. Suele ser el ingrediente estrella en las ensaladas. Es muy baja en calorías, pero su alto contenido en azúcares y fibra soluble hace que su fermentación produzca más gases.
3.Alcachofas. A pesar de ser muy diuréticas, sus elevadas cantidades de fibra y fructosa favorecen la formación de gases, aunque una de sus particularidades es que no producen mal olor.
4.Pasas, albaricoques, plátanos y ciruelas. Estas frutas presentan un gran contenido en fibra y, sobre todo, en azúcares (fructosa), lo que los hace más propensos a padecer gases.
5.Legumbres. Aunque no se las puede considerar como verduras como tal, es su alto contenido en fibra (presente, sobre todo, en su piel) lo que las hace ser tan flatulentas.
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