hola alguien me puede ayudar • ¿Cuál es el componente químico de la mermelada?
ferarroyo007arreguin:
conservante alimenticio en la dosis adecuada si se desea una mayor fiabilidad en la conservación.
La mermelada es la mezcla del azúcar de la fruta y el azúcar agregada con la pectina presente o adicionada, para formar un gel, que le otorga al producto una naturaleza especial. El gel se forma cuando la mezcla alcanza los 65 °Brix (65% de azúcar), una acidez de 1% y un contenido total de pectina de 1 por ciento. }
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Los ingredientes básicos de toda mermelada son fruta, azúcar, ácido cítrico y pectina, opcionalmente puede incorporarse algún tipo de conservante alimenticio en la dosis adecuada si se desea una mayor fiabilidad en la conservación.
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conservante alimenticio en la dosis adecuada si se desea una mayor fiabilidad en la conservación.
Explicación: los conservantes alimenticios están hechos de frutas pasteurizadas lo que significa que alteran su proceso natural añadiéndole fertilizantes y entre otros químicos para que crezcan mas rápido.
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