En las reposterías en que son útiles las matemáticas?
Respuestas
Respuesta:
Las matemáticas reposteras son el método más efectivo y simple que se usa para calcular las cantidades de ingredientes que se necesitan en una fórmula, en base al peso total de la harina que se establece igual al 100%. La mayoría de los reposteros entienden que cuando los ingredientes cambian, las fórmulas deben ajustarse para garantizar un producto de calidad. Los cálculos se realizan usando matemáticas panaderas, y algunas veces se deben hacer también ajustes en el piso de producción.
Las ventajas de usar las matemática reposteras incluyen:
Usar un lenguaje común entre panaderos
La posibilidad de solucionar problemas
Resolución de problemas rápidamente en el entorno de producción
Consistencia de resultados
Flexibilidad para cambiar un ingrediente y mantener constante el resto de la fórmula
Explicación:
Respuesta:
Las matemáticas panaderas son el procedimiento más efectivo y sencilla que se utiliza para calcular las porciones de componentes que se requieren en una fórmula, con base al peso total de la harina que se instituye igual al 100%.
"Muestro cualquier gráfico que explica cómo el peso del componente se divide entre el peso total de la harina y después poco a poco agrego números.
Para hallar el verdadero porcentaje, debería conocer el peso de cada componente, no solo el peso de la harina
Esta técnica además se utiliza para calcular el precio de cada componente en una fórmula
Esto dará el porcentaje de cada componente con base en el peso total de la fórmula.
Explicación:
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