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El origen de la planta de la papa y de su tubérculo comestible se establece, según la evidencia científica actual, el año 8000 a.C. en el altiplano andino, aproximadamente en el sur del actual Perú. Durante siglos fue, junto al maíz, puntal clave en la alimentación de varias civilizaciones precolombinas.
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La papa o patata fue cultivada por primera vez entre los años 8001 y 5000 a. C.[1] en una región que comprendería lo que hoy es el sur de Perú[2] [3] y el noroeste del Altiplano boliviano[4].[5] Desde entonces se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido en un alimento básico en la gran mayoría de países del globo
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