—¿Que importancia tiene la sal de cloruro de sodio para los seres humanos?
—¿Con que fines se utiliza?
—¿que propiedades creen que tiene la sal?
—¿Cambian segun si esta se encuentra en estado solido o disuelta en agua?
Respuestas
Desde la prehistoria a la fecha el consumo de sal ha ido aumentando en forma paulatina. Durante millones de años, los seres humanos comían muy pequeña cantidad. Sin embargo, la ingesta aumentó en la medida que aumentó el consumo de productos agrícolas y cuando se comenzó a utilizar la sal para la conservación y procesamiento de alimentos.
El sodio es un nutriente esencial en la vida de los seres humanos que se ingiere mayormente como sal (cloruro de sodio). Es importante para el adecuado funcionamiento de músculos y nervios. Asimismo, es esencial para la autorregulación del balance de agua y líquido del cuerpo. Por ende, tanto el déficit de sodio como el exceso pueden ser deletéreos para la salud.
El cloruro de sodio se ha utilizado para saborizar y conservar los alimentos durante miles de años. Como conservador, la sal ayuda a prevenir el deterioro y a mantener los alimentos, como las carnes y los quesos listos para consumir, seguros para ingerir.
El cloruro de sodio (NaCl), cloruro sódico o sal común es un compuesto iónico con apariencia de cristal blanco. Está formado por un catión sodio Na+ y un anión cloruro Cl–.
El cloruro de sodio potencia el sabor de los alimentos y presenta la capacidad de variar la presión de vapor de la disolución, esto significa que eleva el punto de ebullición y disminuye el punto de congelación según su concentración.
El cloruro sódico presenta un elevado poder osmótico, deshidratando virus y bacterias no esporulados. Junto a organismos superiores, sólo algunos microorganismo denominados halófilos pueden resistir la capacidad osmótica de la sal, esta propiedad es utilizada para la conservación de los alimentos y como antiséptico local.
La obtención de cloruro de sodio se produce por evaporación del agua del mar y de un mineral denominado roca de sal o halita
la ultima pregunta la repuesta es si.