Question

¿Qué diferencia hay a nivel energético entre los procesos de fermentación y respiración?

Answer 1

anto las fermentaciones como las respiraciones son cadenas de reacciones bioquímicas (vías metabolicas). Una de sus funciones es fabricar ATP. 

El ATP almacena energía libre para que la célula funcione. 

Antiguamente hacia la primera mitad del siglo pasado se consideraba que la Respiración celular era el proceso bioquímico que elaboraba ATP para impulsar los procesos celulares. 

La fermentación, dado que producía ATP sin requerir oxígeno se le llamó, erróneamente, Respiración Celular Anaerobia en oposición a la más común, respiración celular aerobia (RCA) que por supuesto, requería oxígeno. 

Posteriormente se descubrieron procesos productores de ATP completamente similares a la RCA, sólo que usaban otros oxidantes distintos del oxígeno. 

Esto obligó a redefinir el término Respiración Celular: 

Es el proceso que fabrica ATP mediante oxidorreducción externa de glucosa. 

En contraposición de la Fermentación que sería: 

El proceso que genera ATP mediante una oxido-reducción interna de la glucosa (dado que no requiere el aporte de un oxidante externo). 

Según el concepto antiguo que muchos maestros aún reproducen, las diferencias serían: 

Respiración Celular: 

Produce decenas de ATP/glucosa hasta 36-38 
Oxidación total de la Glucosa 
Usa un oxidante externo 
Mayormente aerobia 
Ocurre en la Mitocondria (en los Eucariotes) 
Fosforilación por gradiente de iones de H 

vs 
Fermentación: 

4 ATP/glucosa 
Oxidación parcial 
Usa un Oxidante interno 
Siempre anaerobia 
Pasa en el citoplasma 
Fosforilación a nivel de sustrato