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Los animales , como todos los seres vivos , deben tomar del medio exterior las sustancias necesarias para mantener sus estructuras y realizar sus funciones. Estas sustancias reciben el nombre de nutrientes y el conjunto de procesos que llevan a cabo para obtenerlas y utilizarlas se llama nutrición.
Los animales son seres heterótrofos , lo que quiere decir que necesitan alimentarse de materia orgánica ya elaborada producida por los seres autrótrofos y " hacerlas suyas" , es decir incorporarlas a su organismo.
Surge así , la necesidad de una serie de aparatos implicados en la nutrición.
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