Question

por que el sistema digestivo humano puede degradar el almidon y el glucogeno,pero no la celulosa, si la composicion quimica de las tres es tan parecida

Answer 1

Aunque tanto el almidón, el glucógeno y la celulosa sean polímeros de glucosa, el tipo de enlace que mantiene unidas a las glucosas en cada uno es distinta. Las enzimas que poseemos en el sistema digestivo, son específicas y detectan las diferencias de enlace entre estos tres productos, al no poseer celulasa, nuestro aparato digestivo no es capaz de romper las uniones entre las glucosas de la celulosa y por lo tanto no podemos degradarla.