Turismo
a- ¿Qué es ser Maitre en un restaurant? ¿Qué funciones cumple? ¿Cuál es la diferencia entre Maitre y mozo/camarero?
b-¿Cuál es la diferencia entre un chef y un cocinero?
Xfis me ayudan gracias :)
Respuestas
Respuesta:
Jefe de comedor y encargado de dirigir a los camareros en un restaurante u otro establecimiento similar.
Es un camarero en los restaurantes responsable de planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación del servicio, tanto en la comida como en las bebidas.
En un restaurante, es el encargado de asignar una mesa a los comensales y de proveer todo lo necesario para que estén cómodos. Tiene como primera responsabilidad comprobar la reserva de los clientes. Por regla general es la persona que ofrece el menú cuando todo está a punto para servir y que además proporciona la cuenta por lo consumido, delegando el resto del servicio en algún camarero. En algunos locales es el camarero principal o el encargado de los camareros.
La diferencia son las responsabilidades. El Maitre vendría siendo el líder del equipo, quien da las directrices de trabajo, las asignaciones, supervisa que las labores de los camareros de cumpla con los estándares de calidad necesarios
La principal diferencia es que el chef de cocina es quien está a cargo de la cocina. Por su parte, el cocinero es simplemente quien se encarga de transformar los alimentos, es decir, de cocinar.
Explicación: