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Respuesta:
Ahi estan los datos de Lena Galvez Ranilla
Explicación:
Lena Galvez Ranilla
Se dedica a investigar la biodiversidad del maíz peruano, en especial respecto a las razas típicas de la
región arequipa Kculli (maíz morado) y cabanita (maíz blanco), así como sus propiedades en relación
con la presencia de compuestos bioactivos, como los antioxidantes o compuestos para bajar la
presión arterial o para reducir la glucosa en la sangre determinando su potencial funcional relevante
en la salud.
Asimismo, cuenta con el título profesional de Ingeniera en Industria Alimentaria de la Universidad
Católica Santa María de Arequipa (1997), Perú), maestría en Tecnología de Alimentos de la
Universidad de Sao Paulo (2008, Brasil). Es docente e investigadora de la Universidad Católica de
santa María de Arequipa, y tiene experiencia en el área de la ciencia y tecnología de los alimentos y el desarrollo de los productos
alimenticios.