Question

Alguien me puede decir 20 tecnicismos del area de cocina

Answer 1

·
A punto
Cuando un artículo alcanza su grado justo de cocción o sazonamiento, se dice que está “a punto” para utilizarlo.

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A punto  de  nieve
Claras emulsionadas por medio de un batidor incorporando aire hasta conseguir un aspecto de nieve o algodón.

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Ablandar
Trabajar y poner blanda una grasa u otro producto o elaboración a mano para darle consistencia menos firme; es sinónimo de empomar cuando se aplica a una grasa.

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Abrillantar
Dar brillo con mermeladas, gelatinas, jalea, grasa o huevo a diferentes elaboraciones tanto en el caso de piezas para hornear como elaboraciones ya hechas para darles brillo.

·
Acanalar
Realizar canales o estrías en el exterior de un género crudo, antes de utilizarlo, para decoración. Se practica sobre fondos de calabacín, rodajas de pepino, frutas...

·
Acaramelar
Acción de cubrir total o parcialmente una elaboración con caramelo de baño.

·
Acortezarse
Se dice de una masa o crema que, por estar en contacto con el aire se seca y se forma una costra en la superficie.

·
Aderezar
Ajustar de sal, aceite o especias una comida. Realzar el sabor de un manjar por medio de condimentos, como el vinagre, las especias...

·
Adobar
Introducir un género crudo en un preparado denominado adobo (principalmente mezcla de aceite, vino y especias diversas) con objeto de conservarlo, ablandarlo o darle un sabor o aroma especial.

·
Aflojar
Se dice generalmente de una masa que se ablanda, antes o después del amasado, por exceso de trabajo.

·
Agarrarse
Dícese de los preparados culinarios que se pegan a la olla, sartén, etc., por efecto del calor, alterando su olor y sabor.

·
Agitar
Remover una crema, salsa o mezcla, con ayuda de una espátula o batidor para que recuperar su homogeneidad y evitar que se forme costra en la superficie.

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Albardar
Cubrir con láminas de tocino un género para evitar que se seque al cocinarlo o mejorar su sabor.

·
Aligerar
Volver más fluida una composición.

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Aliñar
Aderezar o sazonar.

·
Alisar
Dejar lisa una superficie con la ayuda de una paletina.

·
Almibar
Solución de agua y azúcar a partes iguales llevado a ebullición.

·
Amasar
Acción de mezclar o trabajar a mano o a máquina, diferentes ingredientes para obtener una masa homogénea.

·
Aplastar
Reducir el grosor de un género mediante rodillo, mazo, etc.

Answer 2

Tecnicismos: son aquellas palabras que se usan o que tiene un significado, muy preciso para un objeto una cosa o algo, tambien es un leguaje especifico que se puede utilizar para una profesion ,oficio, arte , ciencia o para alguan situacion en particular.

A continuacion 20 tecnicismo de area de la cocina.

1. Mesita
2. cubierto,
3. platos .
4. Cocina
5. la hoyas.
6. Gabinetes
7. nevera.
8. comida
9. copas.
10. vasos
11. licuadora
12. microhoda
13. Comedor de cocina.
14. batidora.
15. Fragador.
16. Horno.
17. Rodillos
18. AliÑos
19. Esponjas
20. Lavaplatos.

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