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Los alimentos al ser ingeridos por los animales y/o humanos pasan por el proceso de digestión.
Al entrar el alimento en la boca, los alimentos se mezclan con la saliva que contienen enzimas que convierten el alimento en el bolo alimenticio. Esto facilita la ingestión de los alimentos.
En el estómago el alimento es bañado por ácido clorhídrico para descomponer el bolo alimenticio al desnaturalizarlos. En esta etapa, el bolo alimenticio se convierte en quimo.
Al pasar al intestino, gracias a la bilis que segrega el hígado, la quimo se separa en ácidos grasos y y glicerina. Y aquí el quimo se transforma en quilo.
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