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Nombre IUPAC
(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihidroxi-2,5-bis(hidroximetil)oxolan-2-il]oxi-6-(hidroximetil)oxano-3,4,5-triol
General
Fórmula semidesarrollada ((OH)-CH2-(CH-(OH)-CH-(OH)-CH-(OH)-CH-O))-O-((OH)-CH2-(O-C-(OH)-CH-(OH)-CH-CH)-CH2-OH
Fórmula molecular C12H22O11
Identificadores
Número CAS 57-50-11
Número RTECS WN6500000
ChEBI 17992
ChEMBL CHEMBL253582
ChemSpider 5768
DrugBank 02772
PubChem 5988
UNII C151H8M554
KEGG C00089
InChI[mostrar]
Propiedades físicas
Apariencia cristales blancos
Densidad 1587 kg/m³; 1,587 g/cm³
Masa molar 342,29754(6) g/mol
Punto de fusión 459 K (186 °C)
Punto de descomposición 459 K (186 °C)
Propiedades químicas
Acidez 12,62 pKa
Solubilidad en agua 203,9 g/100 ml (293K)
La sacarosa, sucrosa, azúcar común o azúcar de mesa es un disacárido formado por glucosa y fructosa.
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