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La destilación es el proceso de separar los componentes o sustancias de una mezcla líquida mediante el uso de la ebullición selectiva y la condensación. ... La destilación de productos fermentados produce bebidas destiladas con un alto contenido de alcohol o separa otros productos de fermentación de valor comercial.

EJEMPLOS
La refinación del petróleo. Para separar los diversos hidrocarburos y derivados del petróleo, se lleva a cabo un método de destilación fraccionado que permite almacenar en diversas capas o compartimientos cada uno de estos compuestos derivados, a partir de la cocción del petróleo crudo. Los gases se elevan y las sustancias densas como el asfalto y la parafina caen por separado.
El cracking catalítico. A menudo se hacen destilaciones al vacío en el procesado petrolero, a partir de torres de vacío para separar los diversos gases que se desprenden en las etapas de cocción del crudo. De esta manera se acelera la ebullición de los hidrocarburos.
Purificación de etanol. El proceso de separar el etanol (un alcohol) del agua producto de su obtención en laboratorios, se requiere de un proceso de destilación azeotrópica, en el que se adiciona benzeno u otros componentes para liberar la mezcla y permitir la separación.
Procesamiento del carbón. En la obtención de combustibles orgánicos líquidos, a menudo se emplea el carbón o la madera en un procedimiento de destilación en seco, para así condensar los gases emitidos en su combustión y emplearlos en diversos procesos industriales.
Termólisis de sales minerales. Otro proceso de destilación en seco, consistente en quemar sales minerales y obtener de ellas, a partir de la emanación y condensación de gases, diversas sustancias minerales de alta utilidad industrial.
El alambique. Este aparato inventado en la antigüedad árabe para producir perfumes, medicinas y alcohol a partir de frutas fermentadas, emplea los principios de la destilación mediante el calentado de sustancias en su pequeña caldera y el enfriamiento de los gases producidos en un serpentín enfriado en un nuevo recipiente.
La producción de perfumes. A menudo se emplea la destilación con vapor de arrastre en la industria de la perfumería, mediante el hervor de agua y ciertos tipos de flores conservadas, de manera de obtener un gas prendado del olor que, al condensarse, pueden ser empleados como líquidos de base en perfumes.
Obtención de bebidas alcohólicas. Es posible destilar el fermento de frutas u otros productos naturales, por ejemplo, en un alambique. Se hierve el fermento a unos 80 °C, la temperatura de ebullición del alcohol, y así se le separa el agua, que permanece en el recipiente.
Obtención de agua destilada. La purificación extrema del agua se produce a partir de un proceso de destilación que le extrae todos los posibles solutos que contenga. Se la emplea a menudo en laboratorios e industrias, y el mismo mecanismo se emplea para potabilizar agua para consumo humano.
Obtención de aceites. La receta para obtener muchos aceites esenciales es hervir la materia prima (vegetal o animal) hasta evaporar el aceite y luego condensarlo en un extremo enfriado, para que recupere su liquidez
En química, la extracción es un procedimiento de separación de una sustancia que puede disolverse en dos disolventes no miscibles entre sí, con distinto grado de solubilidad y que están en contacto a través de una interfaz
EJEMPLOS
Extracción de petróleo.
Extracción de un diente.
Extracción de agua de un depósito.
Extracción de oro
Extracción de aguas residuales.
Extracción de sal del agua salada.
Separación de agua y aceite.
Extracción de diferentes minerales del petróleo.
Extracción de un órgano.
Extracción de cenizas volcánicas.
Extracción de humos y vapores.
Extracción de calor.
Extracción de peces.
Extracción de mercurio en agua.
Extracción de sangre del cuerpo.