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Al ser un recurso cada vez más escaso, la disponibilidad de agua es un problema que enfrentan muchos productores de café. Sin embargo, como dice la Asociación de Cafés Especiales (SCA, por sus siglas en inglés), “La manera en que se produce y se procesa el café puede ser parte de la solución a la crisis del agua, o del problema.”
A pesar de que el café Arábica encuentra su hábitat natural en bosques con gran biodiversidad, en los cuales los ciclos de agua se regulan naturalmente, generar esa exacta atmósfera (o replicarla al cultivar café bajo sombra) no es factible en todas las áreas o tamaños de finca.
Para los productores que cultivan el café bajo el sol, los esfuerzos conscientes sobre el manejo hídrico ayudarán a las plantas a permanecer saludables, para que las cerezas puedan alcanzar su mayor potencial. Aquí te mostramos cómo los productores pueden proteger los recursos de agua y optimizar su uso, y al mismo tiempo hacer lo que es mejor para el cultivo.
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