Question

Por que utilizaría una matriz de tipo plástica y/o una metálica

Answer 1

Depende de qué quieras hacer, las metálicas son más resistentes y no se derriten al calor, conducen muy bien la electricidad (y también el calor).

El plástico es más barato pero a temperaturas altas se derrite, el metal toma forma, el plástico puede romperse dependiendo del tipo