Question

¿como actua la levadura en la masa del pan, y por que hace que aumente su volumen?

Answer 1

el proceso que ocurre al mezclar las levaduras con harina se llama fermentación. las levaduras son hongos, que metabolizan en forma anaerobia( en ausencia de O2) produciendo etanol y dioxido de carbon (CO2)

Answer 2

LevaduraSiendo pequeños hongos mircroorgánicos que están por todas partes en la naturaleza, la levadura se alimenta del azúcar y produce dióxido de carbono como desecho.Dióxido de carbonoNormalmente, el dióxido de carbono producido por la levadura, se evapora. Pero cuando la levadura es incorporada a la masa de pan, estos gases forman, en su lugar, burbujas, haciendo que la masa leve.