2. Los animales deben permanecer en los mataderos por lo menos 24 horas antes de sacrificarlos,
porque:
a. La carne se pone mas tierna
b. El transporte les fatiga provocándoles un calentamiento de la musculatura y si el animal es
sacrificado inmediatamente su carne tiende a la descomposición
C. Disminuya el contenido en agua de la carne
d Aumente su proporción en vitaminas
Respuestas
Respuesta:
C.
Explicación:
Al dejarlo "24hs" en el matadero dan a los pasos de ayuno para el animal, esto ayuda a que el animal al ser transportado a otro matadero no le den náuseas o vómitos que pueda hacer que la carne se ponga "fea y en mala condición".
A, La carne no se pondrá más tierna ya que el animal de por si tiene su ¿Carne natural? Y es elegido por ello.
B, no se le dejará que haga la descomposición a un animal porque si lo hacen esta carne quedará sin utilidad alguna y el animal será sacrificado por nada, y no se podrá "comer".
D, esto depende de lo que se le de de comer al animal y que si pasa por el ayuno o no, esto sólo pasa cuando lo alimentas y lo dejas crecer para que el animal tenga más carne pero en caso de los cerdos se eligen siempre los más pequeños o medianos.
Ya que su carne es más tierna y la de un cerdo más grande es más gruesa que sólo sirve para tenerlo en el corral, y hacerlo reproducir con las hembras.