Question

¿Cuales son las enzimas y proteínas presentes en el yogurt?

Answer 1

Respuesta:Enzimas

La galactosa se convierte en glucosa que es el substrato principal para la fermentación.

Explicación:La glucosa forma el piruvato que posteriormente puede ser transformado en ácido láctico por enzima deshidrogenasa láctica y en acetaldehído por una serie de enzimas entre las cuales se encuentra la piruvato decarboxilasa.

Proteinas 10 g