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Respuesta:Enzimas
La galactosa se convierte en glucosa que es el substrato principal para la fermentación.
Explicación:La glucosa forma el piruvato que posteriormente puede ser transformado en ácido láctico por enzima deshidrogenasa láctica y en acetaldehído por una serie de enzimas entre las cuales se encuentra la piruvato decarboxilasa.
Proteinas 10 g
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