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El gobierno quitaba la tierras a los pequeños propietarios rurales a favor a los latifundios.
Tenían una paga muy pequeña que variaban entre 17 centavos y 2.50 pesos diarios aproximadamente con el que no les alcanzaba ni siquiera para cubrir sus necesidades básicas como comer y vestir, ni para ellos ni para sus familias.
Sin embargo los dueños de las haciendas no dejaban que sus trabajadores esclavos salieran de la Hacienda por lo que los campesinos tenían que comprar todo ahi, de esta forma los pobres les quedaban debiendo mucho dinero a los hacendados y no podían salirse hasta pagar toda la deuda.
Trabajaban de 12 a 14 horas diarias.
Si los padres morían, los hijos seguían teniendo la enorme deuda y esta se la heredaban a sus hijos, y así por generaciones de familias.
En algunas ocasiones campesinos tenían que pagar renta por la tierras de cultivo que antes habían sido suyas.
Usaban las tierras quitadas a la iglesia por la desamortización de los bienes eclesiásticos y las tierras baldías para tener más latifundios.
En las Haciendas había un capataz que vigilaba el trabajo de los campesinos y era ayudado por una policía especial pagada por la Hacienda conocida como la guardia rural.
El propietario de la Hacienda o hacendado tenía el completo control sobre sus trabajadores o esclavos, incluso llegaban a marcarlos como a animales de ganado con el símbolo de su Hacienda para que no pudieran escapar a otras Haciendas.
El peón o encasillado solo podía salir con un permiso que era autorizado por el dueño de la hacienda.
Se decía que solo sobrevivían hasta ocho meses después de haber llegado.los peones eran personas analfabeta y eran engañados con el contrato poniéndoles intereses muy altos.
80% de los trabajadores de una hacienda eran peones o esclavos,20% eran trabajadores libres sin contrato pero mas pobres.
Muchas veces era pagados en una especie de vales con los que tenían que comprar a fuerzas su comida, vestido, herramientas, etc. en unas tiendas llamas tiendas de raya localizadas en el interior de su misma hacienda, y en ellas los productos estaban mucho más caro de lo normal, fácilmente costaban el doble que en las tiendas afuera de a Hacienda.
10 de los 32 estados eran esclavos.
La función de la deuda era asegurar la mano de obra para la hacienda.