Question

Mientras cocinan juntos, Simón le cuenta su mamá que los alimentos sufren cambios
químicos al cocinarse, pero ellos sostienen que son solo cambios físicos. Simón argumenta
que el cambio químico se da porque los alimentos no pueden volver a su estado inicial
después de ser cocidos, y su mamá afirma que son físicos por que su forma cambia por la
temperatura o por haberlos picado y calentado. Quien tiene la razón es:
A. Simón, porque los alimentos forman nuevas propiedades al cocinarse.
B. Simón, porque los argumentos de su mamá no son correctos.
C. La mamá porque los argumentos de Simón son falsos.
D. La mamá, porque los cambios en la comida son permanentes y no pueden volver a su
estado anterior.​

Answer 1

Respuesta:

La mamá, porque los cambios en la comida son permanentes y no pueden volver a su

estado anterior.

Explicación:

Se producen cambios en el olor, color, sabor, volumen, peso y consistencia que hacen que cambien las propiedades sensoriales de los alimentos. ... También depende del calor, del tiempo de cocción y del contenido graso de los alimentos. Aumento de volumen por rehidratación a partir del líquido de cocción