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Al ser un cereal, el arroz es rico en hidratos de carbono, fuente esencial de energía para nuestro cuerpo. Así, el arroz integral, proporcionará energía de forma lenta y paulatina, pues su contenido de fibra es mayor que el del arroz blanco y ralentiza la absorción de los nutrientes.
El poroto es una planta anual, herbácea, con el sistema radical bien desarrollado y de crecimiento rápido.
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