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El futuro del campo pasa por la ciudad, ya que la ciudad es el principal consumidor de los bienes y servicios que el campo pueda ofrecer. El turismo ha permitido a los territorios rurales pasar de un modelo agropecuario sustentado en ayudas europeas a un modelo económico de servicios sostenible y nada especulativo, gracias a un desarrollo respetuoso de los recursos propios del medio rural y a la creciente demanda del público urbanita deseoso de descubrir una auténtica y original propuesta turística.
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