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Respuesta:
El queso es un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzada.
Para la mayoría de los quesos producidos en el mundo se utiliza leche de vaca. Sin embargo la leche de otros animales, especialmente de cabra y de oveja también se utliza ampliamente. La calidad de la leche utilizada en la elaboración de quesos (semi) industrial está controlada rígidamente en Europa.
INGREDIENTES
Ciclo productivo del queso
La cabra, (o puede ser también la oveja, vaca …), es ordeñada para obtener leche.
La leche se filtra y debe homogeneizarse para obtener una textura más uniforme.
Ala leche se le deja cuajar y se forma así la cuajada.
Luego se moldea y se prensa bien esa cuajada, y se sala.