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Respuesta:
Harina integral ;
harina molida de trigo que contiene la piel y la vaina. Hasta hace aproximadamente 150 años, la mayor parte de las harinas de trigo eran harinas integrales de trigo pero a partir de finales del siglo XIX se dejaron de emplear.
Harina Leudante ;
harina que se utiliza sobre todo para hacer repostería, porque viene complementada con algún tipo de levadura o aditivo leudante. Si no la encontramos la podemos hacer añadiendo a la harina normal un poco de levadura o polvo para hornear.
Ambas pertenecen al grupo de los cereales.
Respuesta:
La harina de trigo integral es una harina molida de trigo que contiene la piel y la vaina ( es considerada como no refinada) hasta hace aproximadamente 150 años , la mayor parte de las harinasde trigo eran harinas integrales de trigo pero apartir de finales del siglo XIX se dejaron de enplesr.Hoy han vuelto al mercado gracias al enfasis en la alimentacion sana ya que contiene un alto porcentaje de fibras , lo que permite mejorar la digestion y la nutricion.
La harins integral solia ser a menudo , mas costosa ya que los distribuidores de alimentos les salia mas rentables separar del trigo el germen , el salvado , la fibra y los aceites.
La harina Leudante esuna harina que se utiliza sobte todo para hacer resposterias, porque viene complementada con algun tipo de levadura o aditivo leudante.
si no la encontramos la podemos hacet añadiendo a la harina normal un poco de levadura o pilvo de hormear.