Question

Que significa este símbolo en matemáticas ∆.

Answer 1

∆ aplicado a una letra significa "incremento de" 

∆x: Incremento de x 
Si estás en x = 5 y tienes ∆x = 1 (un incremento de x de 1), estarás en x = 6 
∆y: Incremento de y 
Si estás en y = 3 y tienes ∆y = -1 (un decremento de y de -1), estarás en y = 2 

El símbolo sde usa también en algebra vectorial como "gradiente", 
pero como no aclaras qué rama de la matemática te interesa, 
suponemos lo más sencillo.