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mama de elena
tita
rosaura
gertrudis
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1- Mamá Elena: Era una mujer muy estricta y muy reprimida, tuvo un pasado muy triste junto a su amado, y sufrió mucho. Todo dolor lo cargó sobre Tita. Su hija menor. dueña de un rancho. Mujer fuerte, recta. Mamá de Rosaura, Gertrudis y Tita. Es muy totalitaria y rígida. Sigue la tradición en cuanto a que su hija debe quedarse soltera para cuidarla a ella. También estaba enamorada de un hombre que no era con quien se casó. En el rancho matan a la mama Elena unos bandoleros cuando Tita está en la casa del doctor John.
Es la madre de Tita. Una mujer autoritaria, cría a sus tres hijas con mano dura y represora, pero especialmente a Tita, por ser quién más se revelaba contra ella a causa de la incomprensión que siempre le demostró a Tita. Mamá Elena también vivió de joven su propia historia de amor frustrado, ya que en su adolescencia ella se había enamorado de un hombre de ascendencia negra llamado José Treviño, cuya relación con él terminó a la fuerza cuando supieron acerca de ella los padres de Mamá Elena, a quien obligaron a casarse con Juan De la Garza, el padre de Tita. Pese a este hecho, Mamá Elena insistió en seguir viéndose y carteándose en secreto con José Treviño, hasta el día que, tras descubrir que ha quedado embarazada de éste, intenta huir con él, pero estos planes de la pareja se ven frustrados por el repentino asesinato de José Treviño a manos de un hombre desconocido, momento a partir del cual Mamá Elena se resignó a pasar el resto de su vida junto a José De la Garza, su legítimo esposo.
No le gustaba bañarse demasiado ya que el cabello no se le alcanzaba a secar adecuadamente.
Usaba en la cintura un enorme llavero, todo pasaba por su autorización
En el cuello tenía colgado un pequeño dije con forma de corazón y dentro de él había una pequeña llave que abría un cofre en el ropero de Mama Elena (contenía un paquete de cartas de Jose Treviño y un diario)
Sus ojos eran de color azules
Muere tiempo después de haber sido golpeada en la espalda y quedada con paraplejia, por dolores espantosos acompañados de espasmos y convulsiones intensas.
Prensar, destrozar y despellejar eran algunas de sus actividades favoritas, Las horas se le iban sin darse cuenta cuando se sentaba en el patio con un costal de nueces sobre las piernas y no se levantaba hasta que terminaba con él.
2- Tita: Su nombre es Josefita. Es el personaje principal, y la menor de tres hermanas. Nace en la cocina prematuramente "empujada al mundo por un torrente de lágrimas" que se desbordaron en toda la cocina. Crece rodeada por olores de especias, sopas, leche hervida, ajos y cebolla.
La atiende Nacha, la cocinera de la familia. Gracias a ella, adquiere ese fuerte vínculo con la cocina. Diferente a sus demás hermanas, ella era muy sensible, romántica, sufrida, inocente, y muy verdadera. Es la protagonista. Está enamorada de Pedro desde muy joven.
Tita crea platillos deliciosos y sabrosos, pero su comida también causa daño y dolor.
Se vuelve su manera de expresión, provocando a quien pruebe la comida que prepara que sienta desde una indescriptible tristeza, hasta el más ardiente deseo. Por ser la menor de la familia (no tiene derecho a tener opinión propia) y conforme a la tradición familiar tiene prohibido casarse para cuidar de su madre en su vejez.
Desde pequeña se le hizo saber su posición en la vida, lo cual muestra rabia y rebeldía que tiene que apaciguar por miedo a la autoridad de su madre. Se enfrenta a su madre cuando Pedro, su enamorado, quiere casarse con ella y tiene que dejarlo ir por aquella tradición. Fue una mujer que a pesar de las tradiciones de su familia luchó porque su amor se realizara y a pesar de que su madre la hizo sufrir mucho con sus humillaciones y malos tratos ella nunca perdió la esperanza que la llevó a ser feliz al final de su vida.
Escribió un libro de cocinas luego de que Gertrudis se fue
De niña era de dientes grandes, ahora sus dientes tenían una buena proporción, sus facciones del rostro eran finas y delicadas
Tuvo un embarazo psicológico (supuestamente el padre iba a ser Pedro)
A los 39 años, luego de la boda de Alex y Esperanza, tiene relaciones con Pedro pero cuando lo ve a este muerto, ella coge su manta y empieza a tomar fósforos. Se crea un fuego alrededor de ellos y ven el túnel los dos juntos
Su cumpleaños es el 30 de Septiembre
3- Pedro Muzquiz: quiere a Tita, y se casa con Rosaura para estar cerca de su amada. Era romántico, amoroso, cariñoso, celoso, y ardiente. Padre de Roberto y Esperanza.
Pedro conoce a Tita en una reunión social y queda inmediatamente prendado de ella. Con la intención de pedir la mano de Tita, se presenta con su padre en su casa. Mamá Elena le ofrece la mano de Rosaura. Él acepta con el fin de estar cerca de Tita, a quien verdaderamente ama.
Se quema el cuerpo y la cara en una noche de borrachera (furia del fantasma de Mama Elena).
Pedro y Tita, completamente solos, pueden gritar que se aman. Tienen relaciones pero él de la emoción se muere.