Pregunta
Por qué el agua caliente ablanda la papa pero endurece enlel huevo rápido pliss mi hermana me lo preguntó y lo necesito pliss
Respuestas
Respuesta: el agua no tiene nada q ver en este caso, son las propiedades y los elementos del huevo y la papa que hacen que las diferentes cosas reaccionen de diferentes maneras
Explicación:
Papa
En una papa cruda el almidón se mantiene compacto, pero cuando la papa es sumergida en agua caliente, ésta penetra sus granos y su contenido aumenta de volumen, por lo que se hinchan y revientan, absorbiendo agua y sometiéndose a un proceso llamado “gelatinización”, el cual los hace más blandos y fáciles de digerir,
Huevo:
El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos, los cuales le dan al huevo una consistencia dura. A este proceso se le llama “desnaturalización”