Las levaduras se encargan de la fermentación de
Ilyhobiii:
En el caso de la levadura, interviene en la fermentación alcohólica. Se trata de un proceso de fermentación en el que la levadura, en ausencia de oxígeno, transforma el azúcar de la materia prima en alcohol y en dióxido de carbono gaseoso.
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del almidón, un azúcar complejo el cual se transforma mediante fermentación en glucosa.
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