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Respuesta:Cómo se elabora la mermelada
Como sucede siempre con todo lo que nos gusta, el disfrute de la mermelada tal vez nos lleve a preguntarnos de dónde viene y cuál es la clave de su elaboración. Como veremos a continuación, no se trata de ningún misterio, pero sí de un proceso que conviene observar si queremos obtener una mermelada casera según los cánones.
La historia de la mermelada se remonta precisamente al momento en que, por un lado, el hombre se pregunta cómo evitar que la fruta se eche a perder, y por otro al desarrollo de los endulzantes en la cocina: la miel y el azúcar. Desde entonces la elaboración de la mermelada ha experimentado una evolución notable, sin que se haya perdido nunca el toque tradicional que caracteriza a las mejores, como las de La Vieja Fábrica, que lleva más de 180 años (desde 1834) obteniendo mermeladas de insuperable textura, olor y sabor.
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