Question

que son los sustantivos contables e incontables, por favor.

Answer 1

Tal como su nombre nos lo dice, los sustantivos contables hacen referencia a aquellas cosas que se pueden contar o dividir según cierta cantidad, por lo que no necesitan de una unidad específica o particular para ser contados. Por el contrario, los sustantivos incontables son muy difíciles de contar. Gracias a su naturaleza o presentación resulta muy difícil determinar una cantidad de esa cosa por sí misma.

Answer 2

Conocemos como sustantivos contables a aquellos sustantivos comunes que se pueden separar en unidades para contarse: 
caramelos
1 caramelo
2 caramelos, etc

En cambio son incontables, por el contrario aquellos en los que no podemos usar unidades:
el agua (nunca 1 agua, 2 aguas)
el dinero (nunca 1 dinero, 2 dineros)