Respuestas
Los principales causantes de la descomposición por fenómenos vitales son los microorganismos (como las bacterias del medio ambiente y los parásitos de los propios alimentos) y las enzimas presentes en los alimentos. Los enzimas son compuestos de tipo biológico gracias a las cuales se catalizan reacciones químicas específicas. Los microorganismos y las enzimas producen la descomposición interviniendo en procesos físicos y químicos de transformación de las sustancias que componen los alimentos.
Pero los alimentos se alteran también por procesos no vitales. Entre las causas de esto pueden citarse: los excesos de temperatura, la humedad, la luz, el oxígeno o simplemente el tiempo. Todos estos factores provocan diversos cambios físicos y químicos, que se manifiestan por alteraciones del color, olor, sabor, consistencia o textura de los alimentos.
Los alimentos poseen un tiempo de vida específico ya que en la naturaleza cada vez que se pierden ayudan a nutrir y alimentar a otros organismos y seguir con el ciclo de vida útil.
Los alimentos
- Hablando de los alimentos producidos por los sere humanos estos normalmente vienen con conservadores lo que provocará una duración más prolongada y así poder ser comestibles.
- A nivel biológico, todos los alimentos contienen microorganismos lo cuales son factores principales para la vida útil de los alimentos.
En este sentido, es normal que los alimentos que degraden por todos los factores que los rodean y los procesos por los cuales pasan para poder llegar a su destino final.
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