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En la antigüedad en tiempos muy remotos, específicamente desde que el hombre comenzó a caminar, descubrieron el uso del fuego para asar diferentes alimentos como el pescado y la carne. El descubrimiento del fuego incentivó al hombre a mejorar sus procesos de cocción
PONME CORONA PORFA
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En un principio el hombre fue hervíboro: se alimentaba de plantas, frutas y huevos que cogía de los nidos de las aves. Fueron los pueblos del litoral los que empezaron a cocer los alimentos con agua marina, por lo que incorporaron a la gastronomía la especia mas importante: la sal.
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