Question

Porque el agua hervida endurece un huevo y ablanda una papa

Answer 1

Respuesta:

debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos, los cuales le dan al huevo una consistencia dura. A este proceso se le llama “desnaturalización”

Explicación:

es lo que me enseñaron