Question

la lactosa y su importancia

Answer 1

Definimos químicamente a la Lactosa como un producto formado por la unión de una molécula de Galactosa junto a otra de Glucosa, formando un producto de tipo Disacárido, ya que estas sustancias comprenden justamente dos Monosacáridos, produciéndose dicha conjución como resultado del desprendimiento de una Molécula de Agua, contando además con un reductor como lo es el Hidroxilo Hemiacetálico.

Otro nombre por el que es conocido este compuesto es el de Azúcar de la Leche, ya que su presencia es muy alta en el producto de la Leche de Hembra de Mamífero, contando con una proporción del 5% del total, teniendo en los humanos la necesidad de la presencia de la enzima de Lactasa, cuya carencia puede generar en el sujeto justamente la Intolerancia a la Lactosa.